Rincer et peler le concombre. Retirer la partie centrale avec les graines. Couper le concombre en dés. Ajouter les dés de concombre et le sel dans la cuve et mixer 10 secondes à la vitesse 8. Placer la préparation dans le panier de cuisson et laisser égoutter 10 minutes.Peler et dégermer la gousse d'ail. Mixer l'ail dans la cuve 10 secondes à la vitesse 10. Racler les bords de la cuve avec la spatule.Ajouter le yaourt (pour une version allégée, utiliser un yaourt à 0% de matières grasses comme du skyr ou du fromage blanc), la menthe, l'huile d'olive. Ajuster en sel. Verser le concombre égoutté dans la cuve. Mixer 20 secondes à la vitesse 3.
