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Vellutata di carote al curry e cocco

Un’esplosione di colori e di sapori esotici.

4 persone

5 min

30 min

INGREDIENTI

Cipolla 1
Carote 700 g
Crema o latte di cocco 100 g
Acqua 500 g
Dado di verdure 1
Sale fino 1/2 cucchiaino
Curry in polvere 1 cucchiaino
Coriandolo 12 foglie

PASSO

  • Pesate gli ingredienti.
  • Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle di circa 1 cm.
  • Sbucciate e tagliate la cipolla in 2 parti. Mettete la cipolla nella caraffa e tritate alla velocità 7 per 10 secondi. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa con la spatola.
  • Aggiungete le carote tagliate a rondelle, l'acqua e il dado di verdure. Cuocete per 30 minuti a 100 °C alla velocità 2.
  • A cottura ultimata aggiungete la crema di cocco, il curry in polvere e frullate per 5 minuti alla velocità 4. Assaggiate e regolate di sale. Servite con del coriandolo fresco sminuzzato.
  • CONSIGLI

    Per ottenere una consistenza ancor più fine, lasciate raffreddare il robot da cucina e poi frullate alla velocità 10 per 2 minuti e riscaldate a 70 °C prima di servire.
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