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Vellutata di cavolfiore

Una vellutata irresistibilmente morbida e cremosa, da leccarsi i baffi!

6 persone

10 min

45 min

INGREDIENTI

Cavolfiore 1/2
Cipolla 1
Patate 2
Burro 20 g
Panna liquida 20 cl
Dado di pollo 1
Noce moscata 1 cucchiaino (a piacere)
Erba cipollina 10 ciuffetti
Acqua 750 g
Pepe macinato

PASSO

  • Sbucciate e tagliate la cipolla in 4 parti. Tritate la cipolla alla velocità 7 per 20 secondi. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa con l'aiuto della spatola.
  • Mettete il burro nella caraffa e fate cuocere a fuoco lento senza misurino per 5 minuti a 100 °C alla velocità 1.
  • Nel frattempo, sciacquate e tagliate il cavolfiore. Sciacquate e pelate le patate. Dividete il cavolo in cimette e tagliate il tronco del cavolo e le patate a cubetti.
  • Versate le verdure nella caraffa. Aggiungete l'acqua e il dado da brodo. Cuocete per 40 minuti alla velocità 2 a 100 °C.
  • Aggiungete la panna. Frullate alla velocità 4 per 2 minuti. Per la presentazione, utilizzate delle ciotole o dei piatti fondi. Guarnite con l'erba cipollina sminuzzata.
  • CONSIGLI

    Per ottenere una consistenza ancor più fine, lasciate raffreddare il robot da cucina e poi frullate alla velocità 10 per 2 minuti. Riscaldate a 70 °C prima di servire.
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