Vellutata di zucca

Un piatto invernale che non delude mai.

Ingressi

4 persone

5 min

30 min

INGREDIENTI

Cipolla 1
Zucca 700 g
Patate 1
Panna fresca 50 g
Acqua 500 g
Dado di verdure 1
Noce moscata (a piacere)
Sale fino 1/2 cucchiaino
Pepe macinato

PASSO

Pesate gli ingredienti.

Togliete i semi di zucca (moscata, Hokkaido, butternut...) ed eliminate anche la buccia. Tagliate la zucca e la patata in cubetti di circa 1 cm.

Sbucciate e tagliate la cipolla in 2 parti. Mettete la cipolla nella caraffa e tritate alla velocità 7 per 10 secondi. Spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa con la spatola.

Aggiungete i cubetti di zucca, i cubetti di patata, l'acqua e il dado di verdure. Cuocete per 30 minuti a 100 °C alla velocità 2 con il misurino inserito.

A cottura ultimata aggiungete la panna fresca, il pepe e frullate per 5 minuti alla velocità 4. Assaggiate e regolate di sale. Aggiungete un po' di noce moscata grattugiata al momento.

Frullate per 30 secondi alla velocità 12 per ottenere una consistenza fine e vellutata.

CONSIGLI

Riutilizzate i semi di zucca! Lavate e asciugate i semi. Condite i semi con olio e spezie (sale, pepe, paprika, timo…) e infornate a 160 °C per 10-15 minuti. Possono dare croccantezza alla vostra zuppa o essere gustati come aperitivo!