Accueil > Recettes > Entrées > Velouté de carottes curry coco

Velouté de carottes curry coco

Une note d’exotisme et de couleur.

4 personnes

5 min

30 min

INGRÉDIENTS

Oignon 1
Carotte 700g
Crème ou lait de coco 100g
Eau 500g
Cube de bouillon de légumes 1
Sel fin 1/2 c. à c.
Curry en poudre 1 c. à c.
Feuille de coriandre 12

ÉTAPES

  • Peser les ingrédients.
  • Peler les carottes et les couper en rondelles d'1 cm environ.
  • Peler et couper l'oignon en 2. Mettre l'oignon dans la cuve et hacher à la vitesse 7 pendant 10 secondes. Racler les bords de la cuve avec la spatule.
  • Ajouter les rondelles de carottes, l'eau et le cube de bouillon de légumes. Cuire 30 minutes à 100°C à la vitesse 2.
  • A la fin de la cuisson ajouter la crème de coco, le curry en poudre et mixer 5 minutes à la vitesse 4. Gouter et ajouter du sel si besoin. Servir avec de la coriandre fraiche ciselée.
  • CONSEIL(S)

    Pour un rendu plus fin tel qu'un velouté, laisser le robot redescendre en température puis mixer à la vitesse 10 pendant 2 minutes et réchauffer à 70°C avant de servir.
    Aller en haut