Velouté de chou-fleur
Le velouté crémeux et onctueux à souhait.
INGRÉDIENTS
Chou-fleur 1/2
Oignon 1
Pomme de terre 2
Beurre 20g
Crème liquide 20cl
Cube de bouillon de volaille 1
Muscade 1 c. à c. (facultatif)
Ciboulette 10 brins
Eau 750g
Poivre du moulin
Oignon 1
Pomme de terre 2
Beurre 20g
Crème liquide 20cl
Cube de bouillon de volaille 1
Muscade 1 c. à c. (facultatif)
Ciboulette 10 brins
Eau 750g
Poivre du moulin
ÉTAPES
CONSEIL(S)
Pour un rendu plus fin tel qu'un velouté, laisser le robot redescendre en température puis mixer à la vitesse 10 pendant 2 minutes. Réchauffer à 70°C avant de servir.