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Velouté de lentilles corail au lait de coco

Un velouté envoûtant aux influences d’Asie !

4 personnes

5 min

30 min

INGRÉDIENTS

Lentilles corail 250g
Tomates concassées en conserve 1
Oignon rouge 1
Carotte 2
Huile de coco ou d'olive 2 c. à s.
Lait de coco 200ml
Bouillon de cube de volaille ou de légumes 1
Eau 900ml
Curcuma 1 c à c.
Gingembre 1 c. à c.
Sel
Poivre du moulin

ÉTAPES

  • Hacher l'oignon 20 secondes à la vitesse 5.
  • Faire fondre avec de l'huile 5 minutes à 120°C à la vitesse 1.
  • Peler les carottes et les couper en rondelles d'1 cm. Rincer les lentilles.
  • Ajouter la boîte de tomates, les lentilles, les carottes, le cube de bouillon, les épices. Ajouter de l'eau pour recouvrir les aliments environ 900ml. Cuire 25 minutes à 100°C à la vitesse 1.
  • Ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement et mélanger à la vitesse 4 pendant 2 minutes.
  • CONSEIL(S)

    Pour un rendu plus fin tel qu'un velouté, laisser le robot redescendre en température puis mixer à la vitesse 10 pendant 2 minutes et réchauffer à 70°C avant de servir.
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