Velouté de lentilles corail au lait de coco

Un velouté envoûtant aux influences d’Asie !

Entrées

4 personnes

5 min

30 min

INGRÉDIENTS

Lentilles corail 250g
Tomates concassées en conserve 1
Oignon rouge 1
Carotte 2
Huile de coco ou d'olive 2 c. à s.
Lait de coco 200ml
Bouillon de cube de volaille ou de légumes 1
Eau 900ml
Curcuma 1 c à c.
Gingembre 1 c. à c.
Sel
Poivre du moulin

ÉTAPES

Hacher l'oignon 20 secondes à la vitesse 5.

Faire fondre avec de l'huile 5 minutes à 120°C à la vitesse 1.

Peler les carottes et les couper en rondelles d'1 cm. Rincer les lentilles.

Ajouter la boîte de tomates, les lentilles, les carottes, le cube de bouillon, les épices. Ajouter de l'eau pour recouvrir les aliments environ 900ml. Cuire 25 minutes à 100°C à la vitesse 1.

Ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonnement et mélanger à la vitesse 4 pendant 2 minutes.

CONSEIL(S)

Pour un rendu plus fin tel qu'un velouté, laisser le robot redescendre en température puis mixer à la vitesse 10 pendant 2 minutes et réchauffer à 70°C avant de servir.