Velouté de topinambour au romarin
Un légume oublié pour une entrée mémorable !
INGRÉDIENTS
Topinambour 500g
Oignon 1/2
Cube de bouillon de légumes 1
Romarin 1 branche
Crème 100ml
Eau 500ml
Beurre 10g
Oignon 1/2
Cube de bouillon de légumes 1
Romarin 1 branche
Crème 100ml
Eau 500ml
Beurre 10g
ÉTAPES
CONSEIL(S)
Pour un rendu plus fin tel qu'un velouté, laisser le robot redescendre en température puis mixer à la vitesse 10 pendant 2 minutes et réchauffer à 70°C avant de servir.