Velouté poireaux pomme de terre

Le classique réconfortant de l’hiver.

Entrées

4 personnes

10 min

30 min

INGRÉDIENTS

Pomme de terre 4
Poireau 4
Cube de bouillon de volaille 1
Eau 750g
Crème fraîche liquide 200ml
Sel 1 pincée

ÉTAPES

Couper et bien laver les poireaux. Retirer la partie verte foncé et les feuilles extérieures. Couper les blancs de poireaux en morceau de 2 cm environ. Rincer et peler les pommes de terre puis les couper en cubes.

Mettre les légumes dans la cuve. Ajouter l'eau et le bouillon émietté. Cuire 30 minutes à 100°C à la vitesse 2 avec le bouchon.

Ajouter la crème et mixer 2 minutes à la vitesse 4.

CONSEIL(S)

Pour un rendu plus fin tel qu'un velouté, laisser le robot redescendre en température puis mixer à la vitesse 10 pendant 2 minutes et réchauffer à 70°C avant de servir.